Ⅰ. 청량음료기호음식(기호식품)
1. 광천수(Mineral Water)
광천수는 일반정수보다 미네랄 성분이 많이 포함되어 있는 음료이다. 현재 우리들이 이용할 수 있는 것은 천연 광천수와 인공적으로 제조하는 것이 있다. 유명한 광천수로서는 에비앙 워터, 비시 워터, 셀쳐 와써 등이 있다
2. 콜라
19 세기
Ⅰ. 커피(기호식품, 기호음식)
커피 원산지는 에디오피아의 카파 지방으로 술을 마시지 못하는 회교도들에 의하여 전 세계적으로 널리 퍼졌다. 커피를 본격적으로 음료로서 마시기 시작한 것은 10세기경이며 커피 볶는 기술이 개발된 14세기 말경부터 진정한 커피의 맛을 즐길 수가 있었다. 1554년 콘스
1. 기호식품의 정의
기호식품이란 생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만 독특한 향과 맛을 지닌 차. 커피 등의 기호음료, 탄산음료, 과즙류 등의 청량음료, 주류와 같은 기호성이 높은 식품을 의미한다. 즉 영양적인 면보다는 맛과 향기의 즐거움에 그 역할이 많은 식품
식품재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌지 않고 꾸준히 이어져 왔다. 그 결과 전통적인 식생활 양식 속에는 조상 전래의 슬기가 담겨 있을 뿐만 아니라 각 민족의 정서도 함께 어려 있는 것이다.
음식 문화 중에서도 술 문화는 국적과 민족성이 뚜렷한 기호음료 문화이다. 각
기호의 변화에 따라 제품수명 주기가 짧고 신제품개발 경쟁이 심하다.
제품의 특성, 상표별 차별화 정도가 심하다.
매출의 계절별 차이가 크다.
업체별로 독자적인 유통구조를 형성하고 있다.
청량음료는 1950년대부터 1960년도 중반까지는 극히 조악한 생산설비와 취약한 시장 여건 하에서 생산자와