김치는 사용하는 재료가 주로 그 지방에서 생산되는 것을 사용하여 왔기 때문에 지역과 각 가정에 따라 전해 내려오는 방법이 다르고 또 계절별로도 원료가 다르기 때문에 매우 다양하다.
김치는 형태, 주재료, 그리고 제조방법에 따라 그 종류를 구분할 수 있는데 세분하면 그 종이 약 173종으로 매우
김치에 대한 관심이 컸기 때문에 김치에 대해 조사하였습니다.
우선 김치의 역사를 알아보고, 김치의 종류를 알아보고, 더불어 김치의 효능에 대해 알아보고, 김치산업의 현황, 김치 수출 현황, 등을 알아봄으로써 한류를 이용한 김치의 세계화 방안 등을 모색해볼 생각입니다.
Part1. 김치의 역사
I. 김치의 기원
1. 김치의 어원
김치의 어원을 살펴보면, 고려 시대의 김치류에는 지금과는 달리 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. 소금을 뿌린 채소에 천초, 마늘, 생강 등의 향신료만 섞어서 재워두면 채소에 있는 수분이 빠져 나와 채소 자체가 소금물에 가라앉는 침지 상태가 된다. 이 때문
유적보다 김치와 불고기 비빔밥이 우선한다. 관광적인 측면에서 보면 세계인들은 음식을 통해 한국을 알게 될 것이고 또한 그 음식을 맛보기 위해 한국을 찾게 되는 것이다. 지난해 우리나라를 찾은 외국인 관광객들이 가장 많이 사간 물건은 무엇이었을까? 한국관광공사가 3천35명을 대상으로 한
나. 우리나라 음식축제 사례
1) 광주김치축제
1994년부터 광주광역시에서 매년 10월경 열리는 문화관광축제이다. 김치의 우수성을 세계에 널리 알려 국내외 관광객을 유치하고 김치산업을 육성하기 위해 광주시립민속박물관 일대에서 열린다.
행사는 ‘보는 축제’와 ‘체험축제’로 나뉜다. 이 중