방마다 독특한 식문화 발달.
○ 중국의 4대 요리
*.중국의 4대 요리
- 중국의 4대요리는 북경요리, 남경요리, 광동요리, 사천요리로 구분되며, 중국의 식문화는 기후나 지역조건 같은 자연조건과 경제와 문화같은 사회적 조건 과 밀접해있으며, 예를들면 원숭이 ,개, 곤충등 사천의 산악지대를 보면알
2. 일본의 기후
- 일본의 국토는 홋카이도를 제외하면 온대에 해당하며, 사계절의 구분이 뚜렷하다. 또, 주위가 바다로 둘러싸여 있기 때문에, 기후는 일반적으로 온화하지만, 계절풍(모순)이나 장마·태풍의 영향을 강하게 받아, 강수량이 많다. 또, 산지가 일반적으로 일본 열도의 방향을 따라 이어져
방법에 있어서나 재료에 있어 한국의 김치와 거의 다르지 않다.
특히 소금에 절이기만 하는 시오즈케는 재료나 제조방법에 있어 한국의 백김치와 동일하다. 배추를 소금으로 절인 것은 한국 중부지방의 백김치보다는 약간 단맛이 있지만 재료가 그대로이고, 간장에 절인 것은 우리의 깻잎절임 등에
방미터 (38,864 평)의 특급호텔로 531개의 객실과 17개 식음료업장, 그리고 18개의 연회장을 갖추고 있다.
경영진으로는 심재혁 대표이사 사장을 비롯, 세계 각지에서 다년간의 호텔 경력을 쌓은 총지배인 안토니오 자모라, 부 총 재배인 테리 페럿, 마케팅 디렉터 소병기 판촉부장, 식음료 디렉터 제럴드
일식을 예를 들자면, 일식은 한 요리에서도 그릇의 모양과 그릇안의 음식들이 적절한 색상과 배치로 어우러짐으로서 산, 계곡, 강과 같은 자연의 풍경을 모방한 자연스러우면서 친근한 느낌의 작품을 연출해 낸다. 이와같은 것이 곧 푸드 스타일링이라고 할 수 있는것이다.
따라서 푸드 스타일리스트