Ⅰ. 서 론
사람의 몸에는 적당한 영양소가 적절하게 공급되어야 건강한 삶을 살 수 있어 무병장수할 수 있게 된다. 식물성분 중 체내에서 영양적인 작용을 하는 유효성분. 즉 물·탄수화물·단백질·지방·비타민·무기질 등을 영양소라고 한다. 물은 인체 체중의 약 60%를 차지하고, 영양소가 각각 영양
영양적 가치
곡류사료는 주로 에너지를 공급할 수 있는 탄수화물을 많이 함유하고 있고, 그 영양적 특성을 살펴보면 다음과 같다.
① 에너지 함량이 높고 섬유소 함량이 낮다.
② 단백질 함량이 낮고, 아미노산 조성도 좋지 못하다.
③ 영양소 소화율이 높고, 기호성이 좋다.
④ 일반적으로 칼슘과 인
단백질·지방·나트륨에 대한 내용이 있으며, 기타 다른 영양소에 대한 내용을 표시할 수도 있다. 기타란에는 각주의 사항을 표시하게 되어 있다.
한편 ‘무지방’이나 ‘저칼로리’·‘비타민C 첨가’·‘칼슘강화’ 등과 같이 일일이 영양표시된 수치를 읽지 않고도 제품의 영양적 특성을 쉽게 알
단백질, 포화지방이 있다. 영양성분표시에는 1포장 단위의 총 내용량에 담긴 양으로 표시하는데 총 내용량이 100g(mL)를 넘은 경우에는 100g(mL) 단위로 표시할 수 있다. “1일 영양성분 기준치는 소비자가 하루의 식사 중 해당 식품이 차지하는 영양적 가치를 이해하고, 식품 간의 영양성분을 쉽게 비교할
의미를 설명하는 것은 식품소비자의 이해를 넓혀가는 기회가 될 것이다. 우선 여기에서는 푸드마케팅 과제에서 알리고 있는 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하였다. 이 가공식품에 있어 영양성분 표시는 영양에 대한 적절한 정보를 소비자에게 전달함으로써 소비자들이 식품의 영양적 가치를 근