Lactobacillus GG는 효과가 없었다.
D. 과민성 장증후군
몇몇 연구에서 과민성 대장 증후군 환자들을 대상으로 소규모 임상연구로 probiotics의 효과가 분석되었다. 4주 무작위 대조군 연구로 Lactobacillus plantarum 5x107 cfu/ml 과 0.009 g/ml (3.6 gm) 귀리 가루를 음료수에 섞어 과민성 장 증후군 환자들에게 위약과
Lactobacillus를 이용하여 알아보았다. 여기에는 균 자체적인 변수도 있었지만, 어떤 온도에서 어떤 조건을 통해 배양되었는지에 따라 같은 균이여도 pH의 감소 정도나 Acidity가 크게 달라짐을 알 수 있었다. 또한, 유산균의 발효에 의하여 생성되는 Lactic acid 중에서 우리 몸에 직접적인 영향을 끼치는 D(-) Form
젓갈과 김치의 시초가 되는 것이다. 즉 소금은 일종의 탈수 작용 또는 삼투압 작용으로 대부분의 미생물 생육을 억제하고 특수 호염성 세균의 번식으로 유익한 발효 가공을 해준다. 식품의 염장은 방부와 발효 양면을 이루어 주는 것이라고 볼 수 있다. 아미노산 발효나 젖산발효가 식품의 보장도 되지
분리한 Lactobacillus, Enterococcus, Pediococcus 속이 생산하는 박테리오신을 이용한 식품의 유통기간 연장에 대한 연구가 많이 이루어져 왔다. 하지만 채소발효식품인 김치나 사우어크라우트 등에서 분리한 유산균이 생산하는 박테리오신에 대한 연구는 부족한 실정이다. 김치는 절임 식품으로 살균처리 없이
Lactobacillus acidophilus를 분리하면서 건강한 어린이와 설사를 일으키는 어린이 사이의 차이는 설사를 일으키는 균주가 있게 때문이라고 주장했다. 더 나아가서 Elie Metchinikoff가 장내환경은 유익균과 유해균의 조절에 의해 이루어질 수 있다고 주장하면서 유산균이 등장하였다. 이후 일본의 야쿠르트사에서