Ⅰ. 개요
대장균군(총대장균군)은 먹는 물에서의 검출과 계수가 용이하므로 오랜 기간동안 적절한 먹는 물 수질의 지표로서 인식되어 왔다. 세균분류상 Enterobacteriaceae에 속하는 세균으로서 담즙염(bile salt)이나 이와 비슷한 성장억제 표면활성제의 존재 하에서 36~37℃에서 유당을 분해하여 산과 가스
대장균 이외의 내열성 대장균군은 산업폐수 혹은 부패한 식물 찌꺼기나 유기물이 풍부한 토양의 물에서 기원한다.
열대나 아열대 지방에서는 분원성 대장균군이 분원의 오염과 관계없이 발생할 수 있으나, 온대지방에서는 분원성오염의 가능성을 무시할 수 없으며, 병원성 미생물의 존재와 수처리가
대장균 존재는 불량한 위생상태하에서 제조되었음을 말해 주는 위생상태 지표균으로 인식되었다. 그러나 식품위생학의 발달로 대장균 중에는 식중독을 유발하는 몇가지 종류의 병원성 세균이 있음이 밝혀졌다.이들 대장균은 장관병원성대장균, 장관침입성대장균, 장관독소원성 대장균, 장관출혈성
대장균이며, 독소원성대장균은 설사를 일으키는 독소(Enrerotoxin)를 생산하는 대장균으로서 이들 독소는 열에 쉽게 파괴되는 독소(이열성)와 열에 파괴되지 않는 독소(내열성) 두 종류가 있다. 최근 미국, 일본 등에서 집단으로 발생된 병원성대장균O157은 장관 출혈성으로서 용혈성 요독증증후군(HUS:Hemmoyt