등전점(pI)
: 아미노산의 양이온, 음이온의 수가 같아 하전이 제로가 되는 때 용액의 pH
-특징: 수화도, 용해도, 팽윤, 점도 모두 최소 / 흡착력, 기포력 최대, 쌍극이온(실제전하 0)으로 존재 -등전점(pI)=(pK1+pK2)/2 단, 산성, 염기성aa의 pK값 중 차이가 많은 것은 버림.
3. Ninhydrin 반응
: 아미노산, 펩티드,
1. 개요
전기영동은 주로 생체 고분자들의 성질을 연구하고, 그것들을 분석, 분리, 정제하는 중요한 방법중에 하나이다. 전기영동은 DNA, RNA나 단백질 같은 것들이 고유의 전하를 띠고 있고, 그것들이 어떤 전기장에 놓이게 되면 이동할 수 있다는 사실을 기본으로 하고 있다. 이러한 물질들의 이동 정도
Ⅰ. 단백질의 정의
인간은 누구나 음식물을 섭취하여 생활을 하며 신체를 유지하고 있다. 이 섭취한 물질을 영양소라 하며 이러한 영양소는 식품(Food Material)을 통해서 섭취한다. 영양소의 종류에는 여러 가지가 있는데 5대 영양소를 꼽으면 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질, 비타민이다. 단백질은 탄
등전점(isoelectric point)과 대략적인 분자량(molecular weight)과 같은 단백질의 중요한 성질을 결정할 수 있다.
단백질의 전기영동은 가교 중합체(cross-linked polymer)인 폴리아크릴마이드(polyacrylamide)로 되어 있는 겔(gel)중에서 한다. 폴리아크릴마이드 겔(polyacryl
-amide gel)은 분자의 체(molecular sieve)로서 작용하고
등전점 (Isoelectric Point)이라 하며 등전점은 Amino Acid 의 종류에 따라 틀려지게 된다.
pH가 등전점보다 높은 수치에 이르게 되면 NH2-CHR-COO- 상태의 Alanine이 생성되게 되며 이때 두번째의 buffering pH Region에 도달하게 된다. pH = 9.69 지점은 +NH3-CHR-COO- 와 NH2-CHR-COO- 의 농도가 동일한 지점, 즉 +NH3 의 pK' 지점이다.