그 동안의 꾸준한 성장을 바탕으로 시장확대를 위한 신규점포개설 등에 적극적으로 나서고 있다. 그러나 아직까지도 선두업체와의 지명도에서 다소 차이를 보이고 있으며, 마르쉐만의 특징인 투어식 주문방식에 대한 평가가 일부 소비자들에게서 낮아지는 등의 문제점도 안고있는 것이 현실이다.
미흡한 점이 있기 때문에 마르쉐가 패밀리 레스토랑 업계에서 고전을 면치 못한다고 생각되어 졌다.
따라서 우리는 패밀리 레스토랑에 대한 외부 환경분석을 행하고 내부적으로 마르쉐가 가지고 있는 경쟁우위는 무엇인지 파악하여 마르쉐가 전략상 보완해야 할 점이 무엇인지 생각해 보기로 한다.
1.국내 외식산업 전망
1)외식산업의 성장 가능성은 양호, 기업형 외식업계가 성장을 주도할 전망
2004년 외식시장 규모는 내수침체의장기화로 전년대비 1.2% 증가한 약 42.5조원에 그쳤다. 그러나 중장기적으로 주5일근무의 확산, 여성의 경제활동 참가의 증가, 소비지출 중 외식비의 증가 등으로 영업환
성별, 연령별, 지역별, 관심분야별 변수를 사용하였음을 밝힌다.
소비자들의 안과 라식수술의 구매과정 5단계 행동에 그들의 인구통계적학적 변인이 영향을 미칠 것이다.
내부소비자, 외부소비자간에 서로 인지하고 있는 서비스구매의 주요 경로와 정도는 어느 정도 차이가 있을 것이다.
선정이유
외식산업은 소비산업이자 또한 인간에게 있어서 먹을 것이라는 즐거움을 주는 행복한 산업이다. 외식산업은 사회생활을 영위하는 현대생활에 있어 필수불가결의 사업이 아닐수 없다. 가정을 떠나 활동하는 사람들에게 먹을거리를 제공하는 외식산업은 현대사회에서 사회활동이 증가할수