로컬푸드’는 멜라민 파동 등 먹거리의 위협을 극복하기 위한 대안으로 주목을 받았다. 로컬푸드는 도농 간의 거리를 좁혀 안정적인 먹거리를 확보할 수 있을 뿐만 아니라 지역 경제를 일으키고 환경적인 이로움을 취할 수 있어 ‘신토불이’에서 진일보한 개념으로서 각광을 받고 있다. 홍경완․
푸드를 급식에서 몰아낼 것.
3.급식 종사원들에게 투자할 것. 이들에게 더 나은 주방을 마련해 주고 더 많은 시간을 주고 지원을 아끼지 말 것. 또 이들이 다시 직접 조리할 수 있도록 훈련시킬 것.
4.아이들에게 먹을거리에 대해 가르치고 요리 수업을 교육과정에 반영할 것.
5.학교 급식 개선을 위한
넘어서 '먹거리 공포'로 다가오고 있다. 연일 보도되는 수입식품 사고에도 불구하고 이를 피할 수 없는 상황이 됐다. 먹거리가 세계화되면서 식품의 원산지도 전 세계로 넓어졌다. 여러 나라 식재료가 한데 섞인 ‘다국산’이거나 ‘중국산’ ‘수입산’이 대부분이다.
이외에도, 우리가 시중에서
월마트는 세계 1위인 대형할인점으로서, 그 운영에 관한 글로벌 차원의 학습효과와 경험효과는 국내 다른 경쟁사에 비해 오히려 우위에 있을 것이다. 그럼에도 불구하고 한국 시장의 특수성을 간과함으로써 결과적인 실패를 가져왔다. 구체적으로는, 위에서 이야기 하였듯 우선 국내 상거래 관행과 교