발전하고 있다. 이에 따른 영향으로 외식 소비의 확대뿐만 아니라 소비 형태도 빠르게 변화화고 있다. 다양성, 간편성, 건강지향성을 중심으로 외식 산업은 빠르게 발전하고 있으며, 소비자들도 외식 업체 선택시 맛뿐만 아니라 서비스와 분위기를 중요하게 생각하는 분위기가 확대되고 있다.
같다.
1) 노동집약사업
타산업은 기술, 자본 집약적인데 비하여 외식산업은 자동화의 한계와 서비스부문에 인적 의존성으로 인하여 노동 집약적이다. 따라서 외식사업은 서비스사업의 특수성에 맞는 서비스 기술개발, 서비스질 향상, 서비스 종사원의 자질향상을 위한 투자와 연구가 뒤따라야한다.
따른 소득수준의 행상, 여가시간의 증대, 맞벌이 부부의 증가, 생활패턴의 변화 등으로 인해 우리나라의 외식산업은 연평균 10%에 달하는 성장률을 나타내었다. 통계청 자료에 의하면 외식산업의 규모는 국내 유수 대기업 등의 참여와 외국 외식기업들의 활발한 국내진출에 힘입어 1998년에는 28조원, 200
004).
조성호(2006)는 점포를 운영하는 마케팅 방법의 하나로써 가맹본사가 가맹사업자와 점포운영에 관한 계약을 체결하고 본사의 상호·상표·영업기법이나 조리의 노하우를 제공하여 음식의 판매나 기타 영업행위의 행사권리를 부여하는 반면 가맹사업자는 일정한 대가를 본사에 지불하고 사업에 필
1980년대 후반에 들어와서 경제성장과 사회구조의 변화로 가정 밖에서 식사의 빈도가 증가하면서 관심을 끌게 되었다. 외식산업을 넓게 정의하면 음식을 만들어 제공하는 산업전체를 뜻하며, 식사의 제공, 인적 서비스의 제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등의 모든 것을 상품으로 한다.