표준화
*Food Technition제도 운영
3.1. Waiting Service
* 업계 최초 페이저 도입
기다리는 손님을 위한 호출 서비스
* 부쉬맨 브레드 제공
- 메뉴준비 시간 동안 제공
4. S.W.O.T Analysis
Strength
특화된 서비스메뉴의 차별화
전용 농장 운영
Weakness
전략적 제휴 부족
메뉴의 다양성 부족
OUTBACK STEAKHOUSE는 푸짐한 양과 신선하고 풍부한 맛을 통해 매일 새로운 감동을 창조하고자 한다. 아웃백은 스테이크 전문 식당으로 기존 패밀리 레스토랑보다 한 단계 높은 차별화된 음식과 서비스를 제공하는 디너하우스로 10여 가지의 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴를 제공하고 있다. OUTBACK S
광우병으로 인한 재료값 상승 및 매출 감소
(중략)
[ 아웃백 문제점 분석 ] 일부 발췌
=> 식자재의 우수한 퀄리티 유지를 위해
해외에서 식자재를 직접 조달하는 것은
광우병·조류 독감 발생시 큰 타격이 될 수 있다.
=> 매장별 유대관계가 약함으로 인하여 브랜드의 통일성을
추구하는데
약화
(통합 경영 차질)
다량 계약직 - 높은 이직률
주 5일 근무 - 여가 시간 증대
신용카드사 간 전략적 제휴
(할인 서비스 이용자 증가)
대학생 식생활 비 증가
패스트푸드 -> 슬로우푸드
통신사 제휴 감소
경쟁업체 간 경쟁의 심화
차별화 메뉴의 어려움
질병 발생(광우병)
인건비 상승