미국외식산업의 성장과정을 나타내고 있다.
1) 다민족의 복합국가형성
미국은 다양한 인종으로 구성된 복합국가라는 데서 세계적인 음식을 접할 수 있고, 외식산업의 발전을 찾아 볼 수가 있다. 이러한 다민족국가에서의 사회특성은 개인 간의 신뢰감, 인정, 혈연, 지연으로 관리한다는 것은 불가
외식산업의 발전요인
경제적 요인
사회적 여건의 변화
문화적 요인
기술적 환경변화
외식의 기회 확대 추세
고객의 변화
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미국외식산업의 발전
1. 연대별 발전과정
1950년대 이전
1827년 로렌조 델모니코가 뉴욕윌림암스트리트에 현대적 레스토랑을 열고 케이크와 와인을 판매
1920
Ⅰ. 서 론
우리나라에서 떡과 과자를 만들어 먹게 된 것은 언제부터일까? 우리 의 종류에는 무엇이 있고 그 모양과 맛과 향은 어떻고 또 만드는 방법은 어떠했을까?
우리 떡의 뿌리를 밝히고 그 원형을 찾고자 하는 노력들은 전통의 떡을 복원하여 현실에 맞게 재창조하고 더욱 발전시켜 나가는 밑거
Ⅰ. 떡의 어원
떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다.
우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다.마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그
Ⅰ. 서론
우리나라 사람들은 일생을 살아가면서 기쁜 일이나 슬픈 일이 있을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 의미를 두었다. 떡이란, 대개 곡식 가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 식생활의 주된