Ⅰ. 바실러스세레우스균의 개념
Bacillus cereus는 토양세균의 일종으로 사람의 생활환경을 비롯하여 토양, 농장, 산야, 하천, 분진, 오수 등 자연계에 널리 분포하여 있다. 농산물과 농작물 및 그 가공품(두류, 향신료 등)에서 세균 포자가 적당한 온도 습도 및 영양상태가 주어지면 발아하여 왕성하게 증
김은 대표적인 홍조류로 참김 및 방사무늬김 엽상체의 형태로 기본적으로 타원형에서 넓은 피침형으로 되어 있으며 가장 자리에는 주름이 있다. 색깔은 암 진홍색이며 연중 차가운 해류의 영향을 받는 지역에서 자란다. 자연에서 방사무늬김은 탁 트인 바다를 바라보는 조간대의 암반 위에서 성장한다
바실러스세레우스균이 번식하기 쉬운 조건에 대해 분석하고, 자동판매기를 어떻게 관리할 지에 대해 논의해 볼 것이다.
2. 배경이론
그림 6 바실러스세레우스 균
2.1. 바실러스세레우스(Bacillus Cereus : B. cereus)
2.1.1. 바실러스세레우스란?
바실러스세레우스균은 토양세균의 일종으로 자연계