Ⅰ. 식혜의 제조방법
1. 엿기름 만들기
식혜의 맛은 엿기름가루에 달려 있는데, 1800년대 말엽《 시의전서》에 엿기름 기르는 법과 함께 '밑엿기름도 좋다.'고 하였고, 1913년 《조선요리제법》에는 '보리싹은 제몸의 길이만큼만 자라면 적당하다.'고 하였다.
2. 식혜밥 만들기
식혜밥은 찹쌀이나
식혜(또는 식해)라고 부르는 지역이 있는데, 바로 이것이 일본의 본래 스시와 같은 것이다. 그러니까 스시는 술안주나 반찬으로 생선만을 먹는 것이었다.
요사이도 일본 시가현(滋賀縣)의 붕어초밥이나 기후현(岐阜縣)근방의 은어초밥 같은 것은 나레즈시(熟ずし) 또는 구사리즈시(腐りずし)라 하여
Ⅰ. 안동하회마을의 특징
하회마을은 낙동강이 마을을 태극모양으로 돌아 흐르므로 하회(河回) 또는 물도리동이라 하며 하회마을의 지형을 태극형 또는 연화부수형(蓮花浮水形)이라고도 하는데, 하회마을의 모습이 마치 물위에 떠있는 한송이 연꽃같은 마을의 모습이라 하여 이렇게 말한다. 풍수지
밥`을 이슬람권의 전통음식이라고 설명하며, 이슬람의 계율 때문에 돼지고기를 먹지 않고 특별한 방법으로 도살한 양고기를 즐겨 먹는다는 추가 설명으로 이슬람교도들이 케밥을 즐겨먹는 이유를 사회, 문화적으로 분석하였다. 또한 어떤 사람들은 일본의 회나 초밥 같은 음식들을 예로 들며, 음식을