나. 양송이버섯종균제조 기술
① 밀 익히기 : 끓는 물에 침지시켜 수분함량 45~50%이 될 때 꺼내기
- 밀을 횡으로 절단 시 중앙부분에 1~2mm정도의 백색 원형이 남은 상태
② 재료 배합 : 밀+석고+탄산석회
- 바람을 이용하여 밀의 잔류 수분 제거
- 석고를 배지 무게의 0.6~2.0% 첨가하여 섞기 ⇒ 곡립의
버섯의 가공제품의 경우 재배환경이나 가공 방법에 따라 약리활성에 차이가 날 수 있다. 버섯도 다른 농산물처럼 육종에 의해 개발되므로 품종이나 균주마다 서로 다른 성분 함량과 기능적 특성을 나타내는데 품종이나 배지의 조성, 배양 및 재배기술과 추출기술에 따라 성분과 약리 활성에 큰 차이가
2) TC 측정
(1) 측정방법 : Kit 이용
(2) 측정원리
효소시약을 이용하여 발색시켜 중성지방량(mg/100ml)을 정량하는 방법입니다.
(3) 실험재료 및 기기
- 실험재료
① sample : 혈청(serum) 20㎕
② 효소시약
③ micro pipette
④ test tube
⑤ cuvette
- 사용기기 : spectrophotometer
(4) 시험방법
① 다섯 개의 시험관에