비타민을 제공받을 수 있으므로 갓난아기, 어린이, 허약한 사람, 환자 그리고 임산부를 제외한 사람들은 비타민의 보충을 별도로 필요로 하지 않는다. 따라서 영양제로 섭취하기보다는 오히려 식품을 지혜롭게 선택함으로써 영양소 요구량을 충족시키는 것이 영양소의 결핍과 과잉의 잠재적인 위험성
분류
*불필수 지방산:신체내에서 합성되므로 식품을 통해서 반드시 섭취할 필요가 없는 지방산이다.
*필수지방산:체내엣 합성이 되지 않거나 불충분하게 합성되어 반드시 식사로부터 매일 일정량을 섭취해야 하는 지방산이다.
-종류
필수지방산
구조
기능
급원
Linoleic acid
C18(2개의 이중결합)
비타민 B3: 간에서 아미노산인 트립토판을 이용해서 합성 가능.
비용 또는 용량 대비 효용 그래프
- 모든 비타민은 비용 또는 용량에 따라 효용이 증가했다가 감소 한다.
- 최대의 효용을 위해서는 영양 권장량에 기준한 적당한 섭취가 필요하다.(과소 혹은 과다 섭취 시 이상 우려됨)
지용성 비
우리나라에서는 모유수유율 감소현상을 해결하기위해 2010년 모유수유 수준 50%를 목표로 모유영양을 전국적으로 권장하고 있다. 그 예로 현재 UN산하 국제기구인 UNICEF에서 “아기를 위한 최고의 선물, 엄마젖을 먹입시다.”라는 캠페인을 통해 사회운동을 적극적으로 벌이고 있다. 모유 수유를 높이기
섭취 시
② 이환동물의 처리, 조리, 가공 중에 감염
③ 식품의 유통 중에 병원체의 오염
④ 감염된 동물의 조직or분비물 등에 직접 접촉 시
[분류]
▶세균성 : 탄저, 돈단독, 결핵, 야토병, 파상역
▶리케치아성 : Q열
▶바이러스성 : 일본뇌염, 공수병, 앵무병, 뉴캐슬병
▶원충성 : 톡소플라조마증