1. 미생물 산업 활용의 중요성
미생물은 인류의 탄생부터 우리와 함께 하며 많은 유익을 주었지만 단순히 균에 지나지 않는다는 인상을 준다. 이것은 일부 미생물이 인간을 포함하고 모든 형태의 지구 생명체를 공격하고 가끔은 파괴하기도 하기 때문이다. 그러나 이러한 파괴는 극적인 일례에 불과
Ⅰ. 개요
자연계에는 수많은 미생물들이 있으며, 인체 내에도 수백억 이상이 살고 있다. 미생물은 인체에 유익한 종류가 있는 반면에 유해한 세균들도 많이 있다.
인체에 유익한 미생물의 대표적인 유산균은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 유산(젖산)이나 초산과 같은 유기산을 생성
균이 건강증진식품으로 제안된 이래 요구르트는 가장 오랫동안 장내의 유익균을 증진시키기 위한 직접적인 생균의 섭취 방법으로 광범위하게 이용되고 있다.
살아있는 미생물로 적정량을 섭취하였을 때 건강기능효과를 주는 미생물을 ‘프로바이오틱스(pro-biotics)’라고 하며 주로 비피더스균과 유산
1-1. 축산업의 정의와 역사
축산업이란?
- 축산업이란 가축·가금을 사육하고, 이것을 이용하여 사람에게 필요한 물질을 생산하고 그 생산물을 이용하는 산업.
역사 속의 축산업
- 고대 및 중세기의 축산은 신에 대한 제물 희생용, 또는 농경용이나 군사용으로 사용되게 되었다.
-고대 문헌에 가축의