생활은 크게 변화했다. 기독교를 받아들이며 예술, 일상생활, 식생활 등에 큰 변화가 일어났는데, 로마의 영향으로 금은제품의 용기를 사용했으며 식기가 대단히 화려해졌다고 한다.중세에 이르러서는 독특한 음식을 먹기 시작했는데, 고기를 꼬챙이에 끼워 굽고 양념한 소시지, 훈연한 육류, 염장한
식품으로 인한 소비자의 안전은 더욱 위협을 받고 있다. 셋째, 현대의 식품은 다양한 원료와 다양한 가공 및 저장기술을 활용하여 생산된다. 즉, 소비자들이 잘 모르는 다양한 원료와 화학첨가물이 사용되고 있으며, 심지어는 유전자변형 기술로 재배된 농산물을 원료로 한 식품들도 제공되는 것이다.
종류도 알고 보면 옥수수 향, 보리 향을 첨가한 것이 많다. 시중에서 판매하는 된장으로 끓인 된장국에는 착색료, 화학조미료, 알코올 등이 들어간다.
② 우리 몸에 미치는 영향
식품첨가물은 충분한 독성 시험을 한다. 또한 인체에 해로운 식품첨가물은 사용을 금지하거나 넣는 양을 엄격하게 제한하
식품별 기준 및 규격에 설정된 식품은 물론 다른 모든 식품 전반에 공통적으로 적용 가능한 기준․규격이다. 용어의 풀이, 일반위생수칙, 원료 등의 구비요건, 제조․가공기준, 사용할 수 있는 식품첨가물, 식품의 주원료성분 배합기준, 기준 및 규격의 적용, 보존 및 유통기준, 수출용 식품의 기