한식당은 우리의 관습이나 음식기호에 편승하여 꾸준히 많은 고객을 유지하고 있으나 서구식 레스토랑과 비교하여 고객관리의 부재 및 열악한 규모 등으로 인하여 거대자본과 경영기법에서 서구식 레스토랑과의 경쟁에서 어려움을 겪고 있다. 따라서 한식당이 서구식 레스토랑과 비교하여 어떻게 경
고객을 고정고객으로 만들 수 있어야 함
⑵ 컴플레인시 적극적으로 듣는 자세 필요
⑶컴플레인 하는 고객은 점포에서의 고마운 고객(관심이 있다는 증거)
Ⅲ. 제품 및 서비스설계
(1)사례 대상 업체의 주력제품이나 서비스는 경쟁업체의 동종 제품이나 서비스에 대해 어떤 면에서 차별화가 되는
품질을 사용에 대한 적합도로 보아 품질을 최대한의 만족과 동일시한다. 이러한 주관적이고 사용자 중심적인 관점은 고객의 다양한 욕구를 반영할 수 있다.
(4) 제조 중심적 접근방법(Manufacturing-based approach) : 품질이란 요구에 대한 일치로 정의한다. 따라서 이 개념은 품질이 특정 제품의 제작 설계나
만족도 요인을 설정하였다.
2. MDP, MRP 설정
MDP → 커피 전문점의 이용률을 증가시키려면 어떻게 해야 하는가?
MRP →
1. 만족도는 어떤 요인에 의해 결정되는가?
2. 커피 전문점에 오는 고객들의 need는 무엇인가?
3. 커피 전문점의 여러 요인 중 소비자들의 방문에 가장 큰 영향을 미치는 요인은 무
서비스의 중요성은 새롭게 조명받기 시작했다. 서비스산업 내에서는 물론 제조분야에 있어서도 서비스가 관심의 초점으로 부각되고 있으며, 오늘날 서비스는 모든 조직에서 지속적인 경쟁우위와 차별화의 기회로 인정되고 있다. 또한 현대사회는 개인의 가처분 소득의 증대, 여가시간의 증대에 의하