비타민
- 생리작용 조절과 성장을 유지하는데 절대적으로 필요한 유기 영양소로 조효소 역할을 함 - 고등동물의 체내에서 전혀 합성되지 않거나 필요한 만큼 합성되지 않기 때문에 식품으로 부터 반드시 섭취해야 함
①비타민의 종류와 특징
*수용성비타민(비타민 B군, C, 나이아신, 엽산, 판토
정착이 되었다.
무기질은 생리기능을 조절, 유지하는 중요한 역할을 하는 무기질은 식물성보다는 동물성 식품의 무기질이 함량도 풍부하고 체내 이용률이 높다. 특히 해산물에 풍부하며 조개, 굴, 새우등은 훌륭한 무기질 식품이다.무기질의 풍부한 섭취는 체내 전해질 균형, 신경자극의 전달, 근육수
비타민B군)의 분류와 기능
제 7절 비타민C의 기능 및 특징
제 8절 무기질의 특성과 분류
제 9절 다량무기질의 기능과 특성
제 10절 미량무기질의 기능과 특성
제 11절 물의 기능과 에너지
-유아의 성장에너지
: 전기 영아 115kcal/일, 후기 영아 22kcal/일, 1~6세 유아 20kcal/일
-유아의 에너지 필요추정량
종류의 단백질이 필요하다. 영양 학자들이 권장하는 단백질의 섭취량은 총 섭취 열량의 15% 정도로서, 지방의 20%, 탄수화물의 65%와 비교하여 볼 때 적은 양이다.
단백질은 신체 내 모든세포에서 발견되며 신체조직의 성장과 유지에 매우중요하다.
식사로부터 섭취한 단백질이 충분해야만 임신이나 성