두부시장 배경
국내 두부시장은 약2조원 시장으로 대량생산 다단계 유통으로 인해 품질저하/비위생 제조과정의 이물질 첨가 등과 같은 많은 문제점 상존
97년 이후 - 시장이분화, 유전자 조작 콩 안정성 시비로 두부시장 위축
소비자 불신 팽배로 소비자의 눈으로 제조공정을 직접 확인할 수
전문회사로의 발전
20여년을 한결같이 지켜온 "내가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다"는 슬로건 아래 '안전성에 논란이 있는 원료는 사용하지 않는다'라는 제품 제조원칙을 준수하여 2000년 8월 NON-GMO를 선언, 식품 본래의 맛과 영양을 최대한 살려 제조하고 제품의 신선함까지 고객이
두부제품의 부재
4) 국내환경 분석
① 경제적 환경
- 소득 증가와 경기의 회복 → 매출 증가요인
② 법적 환경 - 식품에 대한 규제 강화
③ 사회/문화적 환경
- 양적소비에서 질적소비로 소비패턴이 변화
④ 경쟁적 환경 - 대기업들의 포장 두부시장 경쟁심화
5) 풀무원의 브랜드
①
(2) 유럽풍 인테리어와 동류의 이미지 마케팅의 접목으로 고급 브랜드로 승화 노력
프랜차이즈 사업의 중요 차별화 요소중에 하나인 점포 컨셉을 기존 Take-out형 베이커리에서 탈피, 서구형 특히 프랑스 카페의 느낌을 도입한 감성적인 인테리어 공간을 마련하는 것으로 이국적인 문화 이미지로 고급
나물산업
나물 산업에서 포장 콩나물시장을 예를 들자면, 콩 껍질을 완벽히 제거해 따로 다듬을 필요가 없고, 농약이나 성장 촉진제를 사용하지 않고도 통통하고 아삭아삭한 콩나물을 선보이며, 소비자의 불편을 해소하고 소비자의 요구에 부응하는 전략을 선보이고 있다.
3. 브랜드이미지 강화