Ⅰ. 서론
‘유전자조작’이란 한 종으로부터 얻은 유전자를 다른 종에 삽입해 형질을 전환하는 기술을 말한다. 이렇게 해서 새롭게 만들어진 생명체가 ‘유전자조작 생명체(Genarally Modified Organisms)’이다. 이것이 농작물이면 ‘유전자조직(GM)농산물’, 이를 가공하면 ‘유전자조작(GM)식품’이라고 한
1장. 서론
1. 선정동기
M공원 앞을 지나다 보면 하수도에서 악취가 코를 찌른다. 이는 뭐라 말 할 수 없는 역겨운 냄새이다. 그 악취를 맡으며, 과연 이 폐수들은 어떻게 발생되고, 어떻게 처리 되며, 재이용 될까? 라는 의문점을 가졌고, 그중에서도 평소 음식에는 까다로운 나는 식품공정과정에서
식품을 취급할 때 위생적으로 다루어야 하며, 쥐를 잡아 오염원을 없애도록 하고, 식품을 냉장함으로써 식품 내의 균의 번식을 억제해야 한다. 세균오염의 염려가 있으면 가열하여 세균을 죽인다.
Ⅲ. 식품매개질환 장염비브리오균 식중독
1. 장염비브리오의 성질
장염비브리오는 육지에서 비교적