식품의 안전성에 대한 의문은 이제는 너무도 많아 대형사고가 아니면 기삿거리조차 되지 못하는 실정이다. 지난해의 수산물에서 발암물질 검출과 김치에 대한 기생충알 파동은 안전한 먹거리 확보에 대한 사회적 관심을 증폭시켰고 아직도 이러한 사례는 빈번하게 일어나고 있다. 최근에 있었던 수도
채소, 고기 등의 주원료와 소금, 유화제,색소, 조미료, 고기엑기스 등을 혼합한 후 수분 30%정도로 건조한 분말형 식품
물을 가하여 먹는다
건조밥 : 밥을 열풍 건조, 수분 5%이하,
α-화 한채 보존,
탈산소제와 함께 진공 밀봉포장
즉석밥 : 밥을 멸균 포장, 덥히기만 하면
문에 점포 개설에 신중을 기하고 있다고 하니 업계에서 이마트의 위치는 얼마 간 지속될 것으로 보인다.
이마트' 문제는 지역주민들 간 이해관계가 얽혀 있어 첨예한 대립과 갈등이 예고된다. 너무 상권을 싹쓸이하다보니 주위 영세 가게가 다 문닫을 지경이 되어 이마트로 인한 중소 영세 업체의 생존
문제가 된다.
식품에서 분리된 내성균의 내성률이 높은 항생제와 환자의 분변 등에서 분리한 것을 비교해 본 결과 내성률이 높은 항생제의 종류가 대부분 일치하며, 항생제에 노출 기회가 거의 없는 야채류에서 분리된 균도 내성을 가지고 있는 것으로 보아 환자, 일반인, 가축, 환경 등이 서로 유기
식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생"으로, 세계보건기구(WHO)에서는 "재배, 생산, 또는 제조 시에서부터 사람이 섭취할 때까지의 모든 단계에서 식품의 안전성과 완전성 및 건전성이 확보되도록 하기 위한 모든 조치" 로 정의하고 있다.
식품은 사람의 건강에 문