식품에 곰팡이, 세균, 바이러스 등 미생물과 기생충 등의 생물체를 포함하는 것이다. 이 것은 식품공장의 작업장 환경, 종업원, 식품성분, 제조·가공 과정에서 오염될 수 있다.
1-1. 미니소시지 이물질 발견
국내 유명 식품 제조회사에서 생산한 어린이용 소시지가 변질된채 유통돼 소비자의 항의를
식품안전이란?
식품의 안전성을 확보하는 일
‘식품위생’
식중독과 같은 식품으로부터의 피해를 미리 방지하기 위한
식품위생법 제2조 제11항에서는 "식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생"으로, 세계보건기구(WHO)에서는 "재배, 생산, 또는 제조 시에서
식품영양학을 연구했고 그가 했던 연구 중에 대표적 연구는 바로 알팔파에 관한 연구다. 중국에서 알팔파를 먹고 있던 소들의 건강한 모습을 본 후 소에게 좋은 것이라면 사람에게도 좋다라는 가설을 세워 알팔파를 비롯한 식물의 영양소를 가공하는 실험에 몰두했다. 지금까지 뉴트리라이트 제품의
어린이안전사고 발생률은 OECD 회원국 중 가장 높은 수준이며, 주로 교통, 익사, 추락, 질식사고 순으로 발생하고 있으나 영유아기 안전사고의 경우 70~80%가 질식 사고로 교통사고 다음으로 많이 발생하고 있다. 특히 영유아 안전사고는 전체 어린이안전사고의 69%를 차지하고 있으며 대부분이 가정에서
영양학3공통1. [2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오. (‘2015년 한국인 영양소 섭취기준’의 ‘식품구성자전거’와의 차이점에 대한 설명을 포함하시오) (15점) 2. 2021년 4월 14일 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 보건복지부에서 발표