식품, 유전자 조작 농작물, 유전공학기술을 이용하여 만든 식품 중 안전성이 확인되어 식품 또는 식품첨가물로 이용 할 수 있는 것을 포함하는 말로 쓰이고 있다.
유전공학기술이란? 어떤 생물의 유전자중 유용한 유전자(제초제 저항, 내병성, 내충성, 장기저항성, 품질의 특성화 등)를 인공적으
식품위생법 제 28조의 규정에 따라 유제품등 특정한 식품에서와 마찬가지로 일정한 자격을 가진 식품위생관리인을 두도록 하고 있다.
식품첨가물중 천연품의 위생관리인은 그 자격이 다른 식품의 경우와 다를 바 없으나 화학적 합성품인 경우는 반드시 대학에서 약학, 식품가공학, 식품공학, 농화학,
식품이란 유전자재조합 기술을 이용하여 만든 새로운 농·축·수산물 중 안전성이 확인되어 식품 또는 식품첨가물로 이용할 수 있는 것을 말한다.
※ 생명공학 기술을 이용한 생물체에 대한 일반용어의 정의
가. GMO (Genetically Modified Organism) : 일반적으로 생산량 증대 또는 유통·가공상의
편의를
식품이 기존 식품과 비교하여 성분상의 차이점이 없다면 동일하게 취급하여도 안전하다는 것이다. 이러한 개념을 정립한 것은 1993년 OECD가 “실질적 동등성”의 개념을 제안하면서 유전자 재조합 기술을 이용한 식품이나 식품첨가물이 기존의 것과 동일하다는 것으로 즉, 안전한 식품으로 판단한다는