Lactobacillus bulgaricus 균의 증식을 관찰할 수 있다.
① 삼각플라스크 2개에 MRS액체배지를 각각 30ml씩 분주한다.
② 삼각플라스크 하나에는 솔잎추출물 0.3g을 녹인다.
③ 실험군과 대조군에 유산균음료(불가리스)에서 분리한 Lactobacillus bulgaricus균을 0.3ml(=300마이크로리터)를 분주 한다.
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. 약알칼리성인 된장은 발효식품으로 몸 안에서 강력한 해독작용을 하고 있어 매실과 마찬가지로 화학물질과 방사능을 체외로 배출시키는 성분이 들어있다. 또 술과 담배의 독소인 니코틴을 배출시켜 건강을 지키며, 알레르기 체질을 개선시키며, 항암효과가 있다는 것은 이미 널리 알려진 사실이다.
유산균은 포도주를 만드는 데 있어서 포도주를 신맛(sour)이 나게 만드는 귀찮은 존재로 알려졌다. 1899도에 파스퇴르 연구소의 Tissier에 의하여 혐기성유산균(偏性嫌氣性菌)인 비피더스 박테리아 (Bifidobacterium)가 모유영양아(母乳營養兒)의 장내에서 최초로 분리 되었으며, 그는 당시에 이 세균을 바시러
균이 함유되어 있어야 한다.
③ 가축에 대한 안정성이 있어야 한다.
④ 섭취된 생균은 빨리 활성화되면서 빠른 성장과 산생성이 있어야 한다.
⑤ 투여효과가 항상 고르게 나타나야 한다.
⑥ 장관 내 유용균의 발육증식 및 정상 균총을 유지해야 한다.
⑦ 항생제나 화학요법제와 같이 사용하여