Lactobacillus bulgaricus균의 증식에 미치는
식물 추출물의 영향
4. Purpose
Lactobacillus bulgaricus균을 MRS액체배지에 각각 분주한 다음 솔잎추출물을 넣지 않은 대조군과 솔잎추출 물을 넣은 실험군을 나누어 Lactobacillus bulgaricus 균의 증식을 비교하여 관찰하기 위함.
5. Principle
기본적인 분광광도계(S
실험군 0.7723 0.5242 0.5956 0.0245 3.0297 0.7426
1-1)증식곡선
일정한 배양 조건 하에서 균을 접종하여 배양하면 배양액 중 생균수의 대수값과 배양시간 사이에는 다음과 같은 증식곡선을 나타낸다.
이 증식곡선은 생 세포수가 증가하지 않는 유도기, 시간과 더불어 대수적으로 세포수가 증식하는 대
Lactobacillus를 이용하여 알아보았다. 여기에는 균 자체적인 변수도 있었지만, 어떤 온도에서 어떤 조건을 통해 배양되었는지에 따라 같은 균이여도 pH의 감소 정도나 Acidity가 크게 달라짐을 알 수 있었다. 또한, 유산균의 발효에 의하여 생성되는 Lactic acid 중에서 우리 몸에 직접적인 영향을 끼치는 D(-) Form
*유산균이란?
유산균이란 포도당이나 유당과 같은 탄수화물을 이용하여 유산을 생성하는 세균을 통칭하여 말하는 데 젖산균이라고도 하는 박테리아로서, 단백질을 분해하지만 부패시키는 능력은 없다. 즉 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유산(젖산)을 생성하면서 사람이나 동물
생균수는 1g당 103-105개, 많은 것에는 107개에 달하고 있다. 이러한 일반 식품에는 일정량까지의 미생물이 존재하는 것이 보통이며, 존재가 극히 적은 것은 특수한 가공 조건하에서 제조된 것, 예를 들면, 살균한 통조림 등으로 제한된다.
미생물은 적당한 조건하에서 증식하며, 무리를 지어 생존한다. 이