대한 대응방안
□ 개요
최근들어 우리나라에서도 식중독의 발생이 증가하고 또한 대형화되어 가고 있는 식품의 안전성 확보가 시급한 문제로 대두되면서 식품의 안전성 확보와 식품산업의 국제경쟁력 제고를 위하여 1995년 12월 29일 식품위생법을 개정하여 동법 제32조의 2(식품위해요소중점관리기
1. 서론
HACCP란 식품의 안전성을 확보하기 위해 특정 위해를 확인하고 그 위해에 대한 예방적인 관리방법을 확립하는 것으로 공정 자체를 관리하므로 최종제품의 관리, 검사에 의존하는 기존의 위생관리방법에 비하여 문제가 발생하기 전에 조치가 가능한 경제적인 안전성 확보방법이다.
HACCP 시스
등 공장 외부환경의 분석 및 측정, ‘ISO14000 국제환경규격. 기업의 환경경영체제를 평가하여 국제규격임을 인증하는 제도.
인증 획득 및 지속적인 연구, 환경관련 설비 시스템의 개선/개발, 공장 내 작업장의 환경관리 업무를 담당하여 환경 친화적인 식품제조가 이루어질 수 있도록 한다.
확립
1.1.1.4. 냉장유통관리의 지속적 시행 : 목장에서 갓 짠 우유의 신선함을 소비자에게 전하기 위해서 철저한 냉장유통관리를 지속적으로 시행하고 있고 이 일환으로 실시간 저장고 온도전송시스템을 유음료 회사 최초로 도입하여 앞선 품질관리를 증명해 보이고 있음
1.1.1.5. ERP시스템을 통한 문제