가고 있는 것이 특징이다. 이러한 변화와 발전을 넘어 21세기 감성화로 전개시켜 나가면서 타산업과 변화적응력 속에서 거품경제와 경기불황을 극복하려 애쓰고 있다.
Ⅱ. 아이스크림의 역사
1) 구약시절 아브라함과 이삭이 Frozen 또는 Chilled water를 먹었다고 Shefield 대학의 B.J.Boffey 박사가 밝힘.
아이스크림전문점들은 주로 10평 안팎의 규모로 테이크아웃 위주로 운영됐다. 하지만 최근 들어 매장 규모를 늘리고 다양한 메뉴를 추가한 카페형 점포가 크게 늘고 있다. 배스킨라빈스의 카페31, 하겐다즈의 라이프스타일 카페, 한국PGL의 카페 돌로미티 등이 그것이다. 이들 아이스크림 카페는 단순히
아이스크림 내에는 고체(빙결정), 액체(비동결 수분: -25℃에서도 얼지 않은 수분), 기체(기포)의 세 가지 물질 상태가 혼재하고 있다.
Ⅱ. 롯데제과 나뚜루의 유통
롯데제과가 나뚜루 판매에 있어 택한 유통방식은 크게 편의점을 통한 소매유통망확립과 직영점 운영을 통한 직접 유통방식이다.
아이스크림이다) 일반인에게 판매되는 것은 그 뒤 컵.콘 등의 용기에 넣어 -30~-40℃의 경화과정을 거쳐 더 동결시킨 것이다.
3~4명분으로서 달걀 노른자 2개 설탕 1/2컵, 우유1컵, 크림1/2컵, 약간의 향료(바닐라 에센스),젤라틴 작은 1스푼을 준비한다. 노른자위를 잘 풀고 설탕.크림.우유를 넣어서 잘
Ⅰ. 서론
국내 다수의 프랜차이즈업체는 현장에서의 세부적인 운영관리 방법에 대한 부문은 도외시하고, 인테리어 컨셉, 상품메뉴 제공 등 하드웨어적인 구성 정도만을 구축하여 가맹점에게 서비스를 제공하고 있는 실정이다. 실제 세부운영관리를 하는데 있어서의 소프트웨어적인 시스템은 준비하