이 시험법은 사염화수은칼륨용액에 대기중의 아황산가스를 흡수
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안전한 이염화 아황산수은염 착화합물을 형성
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이 착화합물과 파라로자닐린을 혼합하여 발색시킴
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발색된 용액은 비색계 또는 흡광광도계를 사용하여 흡광도를 측정하고 검량선에 의해 시료 대기중의 아황산가스 농도를
파라티프스균 등의 살모넬라속균, 이질균, 연쇄상구균, 포도상구균, 디프테리아균 등의 세균과 유행성 간염, 소아마비 등의 바이러스 등.
④ 우유의 살균
< 저온살균법 >
- 우유를 62~65℃에서 30분간 유지하여 가열살균하는 방법
- 우유 중의 모든 병원 미생물과 대부분의 비병원성 미생물은 사멸됨
<
아황산가스와 일산화질소 등의 오염물질이 대기에 배출된 후 공기중에서 화학변화를 일으키게 되어 산성화된 것이다. 대기중의 CO₂는 건조공기 중에 0.033%존재하고 있어 오염되지 않은 빗물 중에 는 CO₂로 포화되어 있으며, 탄산은 빗물중에서 해리하여 상온에서 ph5.6정도 된 다. 일반적으로 빗물의 pH
1. 식품 첨가물의 정의
<식품위생법 2조 3항>
- 식품을 제조·가공·보존함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤 등 기타의 방법으로
사용되는 물질
- 일반적으로 음식 안에 남아있으나 경우에 따라 가공 중에 제거되거나 2차적인
가공으로 인하여 특정 첨가물의 함량이 증가 할 수 도 있다.