1. 식품첨가물의 정의
<식품위생법 2조 3항>
- 식품을 제조·가공·보존함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤 등 기타의 방법으로
사용되는 물질
- 일반적으로 음식 안에 남아있으나 경우에 따라 가공 중에 제거되거나 2차적인
가공으로 인하여 특정 첨가물의 함량이 증가 할 수 도 있다.
식품, 유전자변형생물체 등으로 불리고 있다.
유전자조합식품은 질병에 강하고 소출량이 많아 식량난을 해소할 수 있다는 장점이 있으나 유전자조합식품을 장기간 섭취할 경우에도 인간에 무해하다는 점이 분명하게 검증된 바가 없으며, 유전자조합품종으로 인해 생태계가 교란되는 등 환경재앙이
식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취 수준에서 안전하다고 평가했다. 다음에 대해 기술하시오. 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량
식품, 유전자변형생물체 등으로 불리고 있다.
유전자조합식품은 질병에 강하고 소출량이 많아 식량난을 해소할 수 있다는 장점이 있으나 유전자조합식품을 장기간 섭취할 경우에도 인간에 무해하다는 점이 분명하게 검증된 바가 없으며, 유전자조합품종으로 인해 생태계가 교란되는 등 환경재앙이
Ⅰ. 안전한 먹거리의 선택
1. 생산과 식품 위해 요인
① 식품첨가물이란?
식품위생법에서는 식품첨가물이란, “ 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에
첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”라고 내려져 있습니다.
식품첨가물은 그 자체로도 성장