영양을 미치게 되니 급식경영자의 급식환경 개선을 위한 노력이 절실히 요구된다.
이 장에서는 최근 급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경)가 급식기업에 어떠한 변화를 주고 있는지 논의하고, 그 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 사례를 제시하고자 한다.
외식산업의 중요성을 깨닫고 전통적으로 자영업자들이 운영하던 음식업에 대기업에서도 앞을 다투어 참여함으로써 미래의 유망산업으로 각광 받고 있다. 따라서 소자본 창업자들은 과거의 주먹구구식 경영방식에서 탈피하여 좀 더 체계적으로 창업을 해야 하는 어려움도 있으나 외식산업 전체의 질
기업과의 계약
국내 대기업인 두산과의 프랜차이징 계약을 통해 두산의 다양한 사업 영역망을 통한 국내 시장의 DB(소비자층 및계층분석 등)와 같은 경영력을 기반으로 일경과의 계약 당시인 94년의 49개의 직영점에서 두산과의 계약을 통해 현재 112개의 매장을 여는 등 2배수가 넘는 매장을 확장시
한국의 외식 산업은 이제 성숙기 단계에 접어들면서 사회, 경제적으로 큰 비중을 차지하고 있으며, 국가 경제에 크게 기여하는 산업으로 성장할 것으로 전망된다. 국민생활 패턴의 변화, 가계 구조의 변화, 여성의 사회 진출 증가 및 여가 문화의 다양성 등 사회, 경제, 문화 등 복합요인에 의해 외식산
시간이 오래 걸리는 단점을 보완하기 위해 콜 센터와 매장 간의 의사소통을 원활하게 해야 한다. 홈 서비스는 고객이 콜 센터로 전화하면 고객의 주소지를 파악하고 매장의 배달 가능 상태를 파악하는 과정을 거치는데 그 과정이 평균 30분 이상 소요된다. 따라서 불필요한 비용을 절감하기 위해 콜 센