고령화 사회에 대비해 한국 전통의 고추장소스를 가미한 매콤한 맛의 한국식 스파게티로 노년층까지 시장을 확대한다는 전략을 내세우면서 많은 관심과 사랑을 받았다.
스파게띠아 말고도 많은 외식업계를 소개해보면 열대테마레스토랑 ‘카후나빌’은 된장소스로 만든 ‘쏘이 립(Soy Rib)’등
외식산업은 1인당 GNP가 1백 달러 미만의 수준인 50년대까지만 해도 전통적인 한식업이 주종을 이루었다. 그 이후 중국집, 레스토랑을 비롯한 싼 가격에서 비싼 음식점등 으로 외식업에 주동을 이루었으나 세계화에 따른 외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의
외식산업은 1920년대에 태동되어 1930년대에는 요식업의 외식산업 전환기를 맞이하게 되었고, 1940년대는 제 2차 세계 대전으로 인하여 외식산업은 기내식, 군대식과 같은 대중현상으로 마케팅의 초점이 맞추어지게 된다.
맥도날드 1호점
1921년 달라스에 최초의 드라이브인 레스토랑인 피그 스탠드가 세
마케팅에 주력해야 한다. 이를 위해선 고객의 Data Base를 적극 활용하여 고객마다 차별화된 서비스를 제공해야 한다. 또한 기존에 우수 방문고객에게 제공되던 VIP카드의 혜택을 단순한 할인 이외의 혜택으로 다양화해야 한다. 고객의 의견을 좀 더 적극적으로 반영 하는 것도 포함하여야 함은 물론이다.