만한 여러 답안 중의 하나라는 점에서 관심을 집중시키고 있다.
2. 베이커리카페의 정의
시대가 흐를수록 소비자의 취향이 변해감에 따라 bakery에 대한 수익성과 시장점유율이 하락되어 가고 있었다. 이에 부응하여 새로운 수익 모델이 요구되어 bakery cafe라는 하나의 복합매장이 등장하게 되었다.
베이커리산업 내 경쟁은 위와 같은 극단적인 사례가 보여주듯이 그야말로 전쟁과 다름없다. 최근 파리바게뜨와 뚜레쥬르는 강남의 핵심 요지인 강남역 인근에 각각 대형 카페형 매장을 열고 자존심을 건 ‘빵 전쟁’을 벌이고 있다. 파리바게뜨는 3층짜리 카페형으로 리모델링 돼 지난 5월 25일 문을
산업을 선정하였다.
(2) 기업소개
국내 카페 브랜드 인지도 1위, 국내 외식업소 고객 만족도 1위, 대학생들이 가장 일하고 싶은 카페 1위. 10년 전 10평의 카페로 시작, 현재 전국 21개의 지점과 올해 북경점 오픈 예정. 회원수가 592만명이 넘고, 매일 5천명이 넘게 접속하는 홈페이지. 세미나실을 비롯, 도
베이커리 전문 프랜차이즈브랜드)
카페뚜레쥬르(카페형 전문베이커리점)
투썸플레이스(유럽풍 카페)
제빵 훈련원 운영
CEO 소개 (CJ 외식서비스부문).
이 름: 정진구
출생연도: 1945년
학 력: 서울 사대부고 – 서울대 (농학 전공)
경 력: 1976 ~ 1984 미국
Ⅲ. 결론
1) S.W.O.T 분석
▶Internal Point
․Strength
1. 외식산업을 통한 이미지 향상 및 수입 증대
-데이 앤 데이 베이커리를 통해 외식산업에서도 이름을 알리고 있다.
2.친환경단체 가입
-친환경적 이미지를 구축하고 이를 위해 ‘만분의 일’ 클럽에 가입했다. 이를 통해
현재 불고있는 웰