기술하시오. 또한 3) 이러한최근외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식기업들이 어떠한 대응을 하고있는지각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한트렌드에 의해 외식/급식산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시
없었다. 이에 따라 오피스가에 밀집된 중, 소형 한식업소들도 채식이나 생선등을 위조로 한 상차림을 선보임으로써 웰빙에 민감한 20~30대 직장인을 집중 공격하려는 움직임이 활발하다. 지금부터는 최근외식산업의 트렌드와 외식기업이 어떻게 반응하고있는지와 이에 대한 발전방안을 제시하겠다.
최근외식소비 트렌드 세 가지를 기술 3) 이러한최근외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식기업들이 어떠한 대응을 하고있는지각각에 대한 사례를 제시 4) 이러한트렌드에 의해 외식/급식산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시
영양을 미치게 되니 급식경영자의 급식환경 개선을 위한 노력이 절실히 요구된다.
이 장에서는 최근급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경)가 급식기업에 어떠한 변화를 주고 있는지 논의하고, 그 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 사례를 제시하고자 한다.