음식점에는 없었던 새로운 업태가 등장하고, 외국 외식업체의 진출 및 국내 대기업의 진출이 이루어지게 되면서 과거 전통적인 외식업과는 현격히 다른 특징을 보이고 있다. 그것은 체인화를 통한 다점포화와 경영의 시스템화의 변화가 대표적인 예라고 할 수 있다.
<본문>
1. 외식산업이란?
『외
산업 혁명의 시대를 거쳐 전자 혹은 후기산업시대를 살고 있는 현대인으로 하여금 새로운 지역의 음식에 대한 신비감과 호기심 그리고 궁금증을 유발시키고 이를 즐기고자 하는 욕구를 불러일으키게 하였다. 더욱이 여러 지역간의 활발한 교류로 외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이
외식업 시장 안에서 다른 일반 음식점과 차별화 하여 특별한 고객층에 마케팅전략을 집중하여 성공적인 마케팅 사례 중 하나로 손꼽히고 있다. 본죽은 외식업에 뛰어들기에 앞서 다양한 변수로 기존 외식 시장을 세분화하였는데 그 중에서도 시장세분화의 핵심적인 기준은 행태적 변수에서 추구하는
외식업 시장 안에서 다른 일반 음식점과 차별화 하여 특별한 고객층에 마케팅전략을 집중하여 성공적인 마케팅 사례 중 하나로 손꼽히고 있다. 본죽은 외식업에 뛰어들기에 앞서 다양한 변수로 기존 외식 시장을 세분화하였는데 그 중에서도 시장세분화의 핵심적인 기준은 행태적 변수에서 추구하는