외식산업의 서비스형태별 종류
1. 접객 서비스의 의의
외식점포는 고객을 상대로 하는 최종소비처이면서 영업행위가 이루어지고 있는 장소이기 때문에, 단순히 음식물만 제공하여 생리욕구를 충족시키기에는 미흡하다. 고객의 이용동기나 목적은 다양하고 개인별 특징이 있기 때문에, 점포에서
외국의 프랜차이즈 본사와는 달리 짧은 연륜 속에서 자질도 인정받지 못한 수많은 프랜차이즈 본사가 우후죽순 격으로 생겨나면서 프랜차이즈 시장에 지속적으로 문제점을 야기 시키고 있다는 것이다. 특히 이러한 현상은 외식업계의 경우 더욱 심각하여 사회적인 문제로까지 발전하고 있다고 한다.
외식의 개념을 정의할 수도 있지만 복합적으로 적용하는 것이 외식에 대한 정의를 더욱 명확히 이해할 수 있다.
외식산업은 "일정한 장소에서 식음료와 유형적·무형적 서비스로 이루어진 상품을 특정인 또는 불특정 다수를 대상으로 상업적 또는 비상업적 목적으로 생산 및 판매활동을 하는 사업체
1. 아웃백 스테이크 기업선정 동기
서비스 경영 팀 프로젝트의 사례분석 대상 기업선정에 대해 조원들과 한참 고민을 하였다. 그러다가 외식산업서비스 쪽으로 폭이 좁아졌으며 그 중에서 자기가 제일 좋아하는 패밀리레스토랑을 말한 뒤 우리 조원끼리 투표를 한 결과 호주식 분위기의 레스토랑의
산업은 사람의 의존해야 하는 특성에 기초하기 때문에 일 가운데 축적되고 또는 특별히 연구하여 얻은 노하우를 서비스 프로세스로 메뉴얼화 하여 교육하는 것 높은 수준의 서비스 유지하기 위한 활동입니다.
이 매뉴얼은 일반 기업이 아닌 서울시설공단에서 만든 매뉴얼입니다.
사실 서비스업.외식