외식시장 성장의 긍정적 추이와 전망
중국의 외식산업 시장 현황
중국의 외식산업은 앞으로도 성장 전망이 밟은 분야
2008년 북경올림픽 이후
문화 산업의 개방 및
국민들의 생활수준의 향상
1990년대 말부터의 대형 연휴제도의 도입
국민의 여가시간이 증가 하고 있음
외식수요를 자극하는 요
외식업체의 경영에도 큰 문제가 생겨 도산하는 업체도 속출하고 있다.
이 장에서는 급식경영학4공통) 최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를 고려하여 기술하시오. 실제 외식기업에서 어떠한 대응을 하고 있는지에 대한 기술을 포함하
최적의 모형을 찾아 정확한 수요예측을 하는데 있다. 이것은 궁국적으로 식재료 구매비용을 감소시키고 이윤을 증가시킬 것이다. 본 연구는 수요예측에 관심이 있는 학자 및 현업에 근무하는 종사자에게 학문적으로 도움을 줄 뿐만 아니라 호텔 및 외식사업의 수익극대화에도 기여할 것이다.
외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트