Ⅰ. 서 론
우리나라의 외식산업은 80년대 초부터 본격화되기 시작하여 90년대에는 패밀리 레스토랑과 패스트푸드점을 비롯하여 외국의 프랜차이즈 식당이 들어옴으로써 외식산업의 활발한 성장기를 맞이하고 있다. 또한 소득의 증가, 여성의 사회진출 및 맞벌이 세대의 증가, 자동차문화의 발달, 건
우리나라 외식산업은 국민들의 소득의 증가, 여성의 사회진출로 맞벌이 세대의 증가, 자동차문화의 발달, 건강식에 대한 국민욕구의 증대, 노동시간의 감소 문화양식의 변화 등으로 인하여 가정 외 식사 비중이 점차 증가하고 있다참 고 문 헌
정광현, 외식유형별 이용성향에 따른 선택속성 차이
외식산업
I. 외식산업의 정의
외식산업이란 용어는 요즘은 익숙한 용어로 불리어지지만 얼마 전까지만 해도 생소한 단어였다. 즉 외식산업이란 용어 대신에 요식업, 음식업, 식당업 등으로 불려 졌다가 규모와 경영면에서 체계를 갖추게 되면서 새롭게 형성된 용어라고 할 수 있겠다.
우리나라에
외식서비스
I. 외식서비스의 개념
1) 서비스의 정의
서비스라는 용어는 일상화되어 개념이나 내용에 따라 다양한 의미로 쓰여지고 있다. 영국의 대백과 사전에도 서비스의 정의는 "고객에 대한 호의적인 접대행위 또는 동작"이라고 기록되어 있다. 이는 생각과 동작에 이르는 행동과 좋은 인상이
외식산업의 서비스형태별 종류
1. 접객 서비스의 의의
외식점포는 고객을 상대로 하는 최종소비처이면서 영업행위가 이루어지고 있는 장소이기 때문에, 단순히 음식물만 제공하여 생리욕구를 충족시키기에는 미흡하다. 고객의 이용동기나 목적은 다양하고 개인별 특징이 있기 때문에, 점포에서