외식 식단 모형과 제도화
ㆍ음식의 질적 향상, 서비스와 식사 환경의 개선, 식사예절 등 새로운 외식문화를 정립해야할 필요성 제기
ㆍ시대에 맞게 식단을 간소화하여 음식의 과소비를 지양하고 음식 쓰레기의 양을 줄이고 위생적ㆍ영양적으로 바람직한 식단의 모형을 개발하여 보급시키고자 한국식
음식을 만드는 사람의 솜씨에 따라서 맛의 차이가 크다. 그러나 한국음식의 글로벌화를 위해서는 이 같은 문제점을 개선해야 할 필요가 있다. 특히 서양에서 보편화된 오븐 등의 요리기구를 이용해 한국 요리를 쉽게 즐길 수 있도록 다양한 요리법을 개발하여 이를 다국어로 지원해야 할 필요가 있다.
96년도 35.2%에 이어 97년도에도 38.1%로 증가하여 식생활에서 외식이 차지하는 비중이 커지고 있으며 외식이 보편화 되어가고 있음을 반영하여 준다. 통계청, http://kosis.nso.go.kr/, 1998.
외식은 여성의 사회진출 증가로 인한 가계소득의 증대와 전통적인 가사노동에 할애할 시........
외식 관련 통계는 관련 정부에서 통계 생산도 유용하지 않으며 협회 등에서 생산하는 통계도 공신력이 낮다는 평가다.
이 장에서는 다음 3개 문제에 관하여 모두 답하시오.1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개
우리나라의 인구변화에서 노령인구와 저출산이 사회문제화되고 있다. 그에 따른 질병양상변화, 식생활의 변화실태 및 문제점 등과 출산장려정책에 대하여 상세히 조사하시오.(관련 홈페이지, 학회지, 관련 기관 및 각종 통계 자료 등을 함께 제출 할 것)
1. 우리나라의 인구변화에서 노령인구와 저출