꼭 한번 먹어 봤으면 좋겠다.
⑥ 홍유만두(紅油餃子)-사천식 만두만두대회를 앞두고 많은 만두들이 소개된다. 하지만 거의 실존할 수 없는 용만두등이 나와서 실존하는 것만 소개하고자 한다. 홍유만두는 사천식 만두로 만두에 사천식 매운 소스를 곁들여 먹는 만두이다.
⑦ 동파육(東坡肉)
1. 서론
중국문화에 대한 재미있는 주제를 찾다가 예전에 본 신중화일미라는 만화책을 떠올리게 되었고 신중화일미에 나오는 중국요리에 대해 살펴보면 재미있겠다 싶어서 주제로 선정하게 되었다.
신중화일미는 중국요리에 관한 만화이다. 중국요리를 소재로 하지만 안타깝게도 중국만화가 아닌
북경 요리의 역사
북경은 고대에 오주로 불리었고 전국시기에 연도, 요시대에는 배도, 후에는 금, 원, 명, 청의 중심도시로 약 800년의 역사를 가지고 있으며 북경 요리는 이미 1000여년 이상의 역사를 갖고있다.
북경사람들 원래의 음식습관은 산동성과 비슷하다. 요나라 이후로 특히 원대에 수도를
요리가 발달되어 약식동의(약(藥食同意)의 관념으로 재료에 따라 흰죽, 두태죽, 장국죽, 어패류죽, 비단죽 등이 있다.
(3)면과 만두
우리 나라는 밀의 생산이 적어 밀가루 음식을 상용하지 않았다. 다만 길게 뽑은 국수요리는 길게 기린다는 뜻에서 생일, 결혼, 환갑잔치 등에 특별상으로 차려졌다.
등을 넣고 볶다가 전문과 육수로 걸죽하게 마무리 하는 요리이다. 붉은 빛이 돌고, 새콤하면서 매운 맛과 달콤하면서 짭잘한 맛이 나며, 생강, 파, 마늘의 향이 독특하다. 사천특유의 맛이 매우 좋다. 중국인 뿐 만 아니라 외국인도 좋아해서, "만옥표향(滿屋飄香)" 또는 "향예사해(享譽四海)"로 불린다.