1. 사업아이템 소개
본 사업아이템은 한국에서 경험해보는 일본 가정집 컨셉의 일본가정식 전문점으로서 가정집에 온 것 같은 편안한 분위기를 연출하여 손님들에게 가족이 먹는 음식처럼 정성을 들인 음식을 제공하고 쉬어갈수 있는 공간을 제공하는 것을 목표로 한다. 정식메뉴와 단일메뉴 등 다
▷ 츠케모노(절임류) 란 ?
츠케모노는 야채의 보존을 목적으로 시작하였으며, 식품을 식염이나 쌀겨, 된장, 간장, 술지게미 등에 절여서, 저장성과 맛을 향상시키는 것이다. 수분이 많은 엽채류는 소금에 절이는 경우가 많은데, 이것에 의해 수분이 탈수되고 염분이 침투하여 맛이 좋아진다. 보존성이
돈부리 메뉴를 통한 20~30대 고객층 공략
찾아와서 먹는 브랜드 이미지 구축/돈부리에 특화된 메뉴 개발 및 판매
2Price : 기존 일식전문점의 고가격화가 아닌 상대적으로 저렴한 가격으로 양질의 음식 제공
박리다매를 통한 6000원대의 가격 형성으로 고객의 부담 완화
3Place : 대학가 중 번화가(신
□ 필요 자금조달 방법
- 규모는 모든 비용을 산정하여 약 1억 5천에서 2억 정도 추정.
- 프랜차이즈 가맹점은 자금 조달에 한계성을 지님.
- 공동 창업 형태로 하여 주택 담보로 한 가계 대출 및 개인 자금 총 동원.
1. 시장 분석
□ 시장 추세
- 점심값 1만원 시대 : 가파른 물가 상승으로 인해 저렴한
2)빨리빨리 증후군(부정적인 시각)
우리의 옛 야사에는 빨리빨리 문화에 대한 재미있는 이야기가 있다.
성질 급한 사람이 출세가 빠르다고 생각하고 사위를 찾고 있는 한 영감이 성급한 놈 하나를 발견했다. 측간에 들면서 허리끈이 잘 풀리지 않으니까 주머니칼을 꺼내어 자르는 것을 보았기 때문