식중독
① 원인균 :Salmonella 속
② 성상 : 그람 음성, 비아포성, 통성혐기성 간균(0.5~1.0×1~5㎛), 주모가 있어 대부분 운동성. 생육 적정온도는 37˚C.
③ 분포 : 사람, 온혈동물, 냉혈동물, 식품및 환경에도 발생하여 사람및 동물에 질병을 일으키는데, 동물의 경우 특히 닭과 돼지에 많이 분포.
④ 증상 : 장
느린 편이다
식중독 원인식품
인체감염은 피부나 브루셀라병에 걸린 동물의 젖, 유제품이나 고기를 통해 경구적으로 감염된다. 즉, 감염된 동물 혹은 동물의 혈액, 대소변, 태반 등에 있던 병원균이상처난 피부나 결막을 통해 전파되기도 하고, 멸균처리되지 않은 유제품을 섭취함으로써 사
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Ⅱ. 살모넬라균의 개념
살모넬라균은 그람음성 간균으로 0.6×2-3㎛의 크기이며, 편모를 갖고 있어서 운동성이 있으며, 아포는 형성하지 않는다. 살모넬라균은 일반적으로 이질균보다 저항성이 강하나 대장균보다는 약하다. 대변속에서는 수주일 살아 있으며, 특히 한랭에 대하여 저항력이 강하므
감염은 현성감염과 불현성감염의 비율이 거의 같으나, El Tor type은 불현성 감염과 현성 감염의 비율이 20-100:1 정도이다
2) 전파양식
병원소는 사람과 수중의 동물성 플랑크톤이다. 주로 분변이나 구토물로 오염된 음식물(어패류 등)이나 물을 매개로 전파되나 드물게 환자 또는 병원체 보유자의 대변
균만으로도 위장관염이 유발될 수 있으며, 균의 양이 잠복기와 중증도를 결정한다고 알려져 있다.
2) 증상 및 징후, 합병증
잠복기는 6-72시간, 보통 12-36시간이다. 환자는 급성으로 발열, 복통, 설사, 구역, 구토 등의 위장 증상과 탈수가 발생하고 유아나 고령자에서는 중증으로 진행하기도 한다