육류의 지방섭취로 인해 총 섭취열량이 5% 상승 한다면 하나의 추가적인 CVD위험인자를 더 가질 가능성을 21%상승시키는 것으로 보여짐
노인참가자들이 섭취한 다른 종류의 지방에 대해서는 연관성이 관찰되지 않음
목적 : RM 소비와 Mets, 심혈관 질환 과의 관계를 알아보기
MetS란?
- The Metabolic Syndro
- 생체에 대해서 특정한 조절기능-
신체리듬 조절, 생체방어, 질병의 예방과 치료,
노화억제, 비만방지, 알레르기 감소 등을 발휘 할 수
있도록 설계·가공한 식품을 말한다.
명확한 제조목표가 설정되어 있어야 하고,
사람이 경구적으로 섭취함으로써 효능을 발휘할 수 있
어야 하며,
화학구
위해요소중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point : HACCP)은 축산물의 위생을 관리하기 위한 체계적이고 과학적인 접근방법이다. 이 기준은 위해하거나 위험한 상황이 발생할 수 있는 축산물생산체계상의 어떠한 처리지점에도 적용 가능한 관리방안을 확보함으로써 문제점 발생을 미연에 방지하기