요리 등의 요리 후 메인 요리로 파스타종류나 쌀로 만든 우리나라의 죽 같은 요리, 또 고기요리(양요리나 쇠고기 돼지고기 말고기), 꼰또르니라고 해서 우리나라의 반찬같은 요리로 가지절임, 호박초절임, 올리브등과 마지막으로 커피와 돌체를 먹는데 이탈리아인들은 이렇게 음식에 설탕을 사용하지
요리하기 때문에 발전한 것이며 오늘날에도 이러한 전통은 지켜지고 있다. 이태리요리의 역사는 로마의 영향을 받아 일찍이 발달하였고 프랑스 요리의 발전 계기도 피렌체 출신의 이태리 조리사들로부터 전수를 받을 정도로 앞서 있었다.
② 이탈리아음식문화의 발달사
현대 식생활의 기반은 고
음식들이 선호되고 있다.
- 특징
이탈리아음식의 강점은 자연에서 나오는 좋은 재료를 사용한 건강식이고 너무 격식을 차려서 겁을 주는 법 없이 편안하고 단순하다는 점이다.
요즘 세계 음식문화 트렌드는 지역식이 강해지고 있다는 점인데 이탈리아는 예전부터 Locavores 운동을 통해 신토불이
* 남유럽 식생활문화
서양문명이 시작되고 그 문명을 꽃피우는 데 지중해 일대의 나라들이 매우
중요한 역할을 했고, 문화가 이동하는 중요한 통로가 된 지중해는 주로 유럽대
륙에서 돌출한 이베리아 ․ 이탈리아 ․ 발칸 등 세 반도 안의 나라들로 구성되어
있으며, 연중기온이 높은 지중
소수인종에 따라 독일어, 불어, 슬로베니아어
11)공식명칭 - Italian Republic(1861.3.17 이탈리아왕국 선포)
12)정치형태 - 공화제
13)도(행정구역) - 로마(Rome), 20개 지역(regione)
14)1인당 GDP - 1인당 GDP : 22100불(2000년)
15)통화-이탈리아 리라, 유로 1 Italian lira (Lit) = 100 centesimi
2. 이탈리아음식문화의 역사