3)닐기리 (Nilgiri)
원산지 : 남인도 고원 지대
색 : 진한 홍색
마시는 법 : 다양
특징 : 스리랑카와 기후가 비슷한 남부지방에서 나므로 여러 면에서 실론 티와 비슷하며. 색이 선명하고 다른 인도산 차보다 개성이 뚜렷하지 않으므로 주로 브랜드 재료로 쓰인다.
4)실론(스리랑카)의 홍차인도 남
3.인도홍차에 대하여
①인도농업의 특징
인도는 세계에서 가장 일찍 농업이 발달한 지역의 하나로, 지금도 70%의 인구가 농업에 종사하고 있다. 농촌에는 고대의 촌락공동체적 유제(遺制)가 아직도 남아 있고, 자급자족의 소농경영(小農經營)이 많다. 영국의 식민지경영으로 토지소유제가 상당히 변
인도 전역에서 시험재배한 결과 히말라야 기슭의 피서지인 다즐링 지방이 가장 적합하여서 여기에 중국 원산의 차나무를 심어 차농장을 만들었습니다. 이것이 홍차의 샴페인으로 불리는 다즐링 차의 기원입니다. 실제로 다즐링 차의 머스캣 향은 중국의 오룡차나 키먼 차와 비슷하죠.
아삼 (Assam) 차
• 맛있는 홍차 골든률
질 좋은 차의 선택
신선한 물의 사용
알맞은 온도
정확한 분량
적절히 우려내는 시간
미리 예열한 도구
• 차의 궁금증
Q: 차는 다이어트에 효과가 있는가
A: 당류를 첨가하지 않으면 차는 열량이 없다. 또 차는 몸에 축적된 지방을 감소시키는 데에 효과적이다.
(수프), 비프 스트로게노프(고기 요리), 그리고 우크라이나의 명물인 키예프식 커틀릿(고기 요리, 주로 닭고기), 코카서스의 샤실리크(양고기에 양념을 하여 쇠꼬챙이에 꽂은 다음 숯불의 김으로 익힘), 중앙아시아의 플로프(고기, 야채, 밥이 들어 있는 복음밥) 등 다양한 요리 문화가 존재하고 있다.