일본음식(일식, 일본요리)의 특징
1. 일본의 주식인 쌀밥은 부드럽고 광택이 있고 젓가락을 사용하여 먹는다
쌀은 거의 모든 식사에 제공되고 전분함량이 높고 조리 후 끈기가 많은 것이 특징이다. 먹는 방법으로는 그대로 밥을 먹기도 하나 식초를 섞어 초밥으로 먹거나 초밥에 날 생선을 얇게 저
요리의 대중화는 1990년 일부 패스트푸드점에서 불고기버거, 라이스버거, 김치햄버거, 불고기피자 등을 개발하여 출시하고, 서울시의 특급호텔에서 인삼닭 스프, 김치에 말아 싼 로스구이 등을 개발 시판하면서 부터이다. 음식문화의 국제적 트렌드로서 자리매김한 퓨전요리는 동, 서양의 조리기법중
음식에는 민족의 혼이 스며 있다’는 말이 있다. 음식을 수출한다는 것은 곧 문화를 수출한다는 의미다. 또한 문화는 한 국가의 이미지이다. 일본이 ‘기무치’로 김치 종주국인 한국의 위상을 위협하고 불고기를 ‘야키니쿠’로 바꿔 세계인을 공략한 데 주목해봤을 때 그만큼 음식은 문화이자 하나
분석할 자료
프로그래머는 학습자 자신, 현대사회, 학습자의 사회경제적 환경, 교과 영역 등의 정보를 바탕으로 프로그램의 목표를 설정한다. 목표가 정해진 상태에서 출발하는 여타 기관, 정보프로그램과 달리 개발프로그램은 상황분석을 통해 목표가 도출되므로 정보의 종류를 결정지어 이를 분석
. 이러한 면을 중시한 나머지식품의 영양적 효과를 고려하지 않는 경우도 있었으나, 제2차 세계대전 후 서구식생활의 영향을 받아 서양풍, 중국풍의 요리가 등장하게 되면서 영양면도 고려하게 되었다. 또한 가정요리도 새로운 음식의 개발과 인스턴트식품의 보급으로 다양하게 변화하고 있다.