재고(buffer stock) 또는 안전재고(safety stock)라고 부른다.
안전재고는 품절 및 미남주문을 예방하고 납기준수와 고객서비스 향상을 위해 필요하지만 재고유지비의 부담이 크므로, 재고의 적정수준 유지가 필요하다.
2) 예비재고
계절적으로 수요가 절정에 이를 때를 예상해서 제품이나 자재를 비축하든
관리라고 하여 기업 전체의 모든 인적, 물적, 경영자원을 유효하게 활용한다는 관점에서 구매, 생산, 물류,회계 등의 업무 기능 전체의 최적화를 도모하면서 경영의 효율화를 추구한다는 개념으로 발전하였으며, IT기술을 활용하여 ERP개념을 실현시키는 정보시스템 자체를 가리킨다.
2) ERP의 의의
편이다. 농수산물의 특정품목은 연중 최저가격과 최고가격이 10배 이상 될 때도 있다. 또한 식재료의 모양, 품질, 특성 등의 다양성으로 다른 분야의 자재들처럼 균일화 ․ 규격화시키기도 어렵다. 이렇듯 식재료는 다른 자재와 달리 취급하기 어려운 측면이 많으므로 관리에 신중을 기울여야 한다.
관리 체계에 따라 일정한 위치에 집합시키는 물류활동
- 소팅은 상품을 체계적으로 분류함으로써 상품인도에 대한 리드타임을 줄이고 정확성을 높이기 위한 활동
2) 소팅의 목적
- 소팅은 물품을 형태 및 중량, 고객별, 주문별, 행선지별, 제품별 등으로 분류하는 작업인데, 그 기본적 목적은 다음과