전통주의 명맥이 거의 끊어 졌다.
하지만 몇몇 뜻있는 장인들에 의해 전통주의 명맥은 간신히 유지되었고, 현재 전통주가 상품화 되어 대중들에게 조금씩 알려지고 있는 실정이다. 우리나라에서도 외국의 술이 더욱 판치는 판국이지만, 전통주의 맛과 효능은 외국 술에 비해 월등하다는 연구결과가 속
관광부, 보건복지부, 한국관광공사가 후원하여 개최된 ‘한국전통식품 베스트5 선발대회’의 대통령상 수상을 통해 백세주는 한국의 대표주로서의 당위성을 얻었으며, 백세주는 취하도록 마시는 술이 아니라 우리의 선조들이 즐기며 향유했던 고유의 풍류문화와 같이 서로를 생각해 주며, 술자리의
상품’ 쌀막걸리 77%는 ‘수입 쌀’ 막걸리」,『문화일보』, 2010.09.29
에 의하면 쌀 막걸 리가 높은 인기를 구가하고 있음에도 불구하고 원료의 77‘5가 수입쌀인 것으로 들어났으며 수출용도 국산 쌀 막걸리는 14%에 그쳤다고 보고하고 있다. 농림수산식품부의 ’막걸리제조업체 운영실태 조사결과‘를
1. 전통주의 역사
1) 삼국시대 이전부터 맑은 술 청주는 빚어졌다.
위지(魏志)고구려 전에 의하면 선장양(善藏釀)이라는 구절이 있는 것으로 보아 술을 비롯한 발효제품이 잘 만들어졌다는 것을 알 수 있고 당나라 풍류객들 간에도 신라주가 알려져 있었다고 한다. 이 발효의 바탕은 누룩이었고 누룩
주류 환경분석
1) 산업시장 자체변화
① 국내주류시장 개방확대 : 국내의 주세율 변화에 대한 EU와 북미국가들의 국제 무역기구 제소로 이어져 파장을 크게 불러일으켰다. 위스키에 대한 세율 인하의 단면이 폭발적인 위스키 소비로 이어진 것이 이를 뒷받침한다.
② 주세율의 변화 : 독소조