종가집'은 이 어머니의 맛을 대표한다. 따라서 '두부종가'는 '종가집'의 이미지를 충분히 살리며 소비자에게 다가가야 한다. '두부종가'는 전통의 맛, 곧 어머니의 맛을 가지고 있는 제품임을 알려야 한다.
4. 종가집 김치와의 공동 프로모션
- '종가집'을 대표하는 것은 '김치'이다. 김치 제품에 대한
종가집’ 대표상품 → ‘김치’
김치 제품에 대한 소비자의 태도는 매우 긍정적인 것으로
나타났으며, 이 때문에 ‘종가집’에서 다른 제품이 출시된다면
충분히 구매할 의향이 있는 것으로 조사
종가집의 대표 브랜드인 “종가집 김치”와의 공동 프로모션으로
인해서 소비자에게 “두부
1. 현재 시장 상황 분석
- 현재 포장두부시장은 시장선도 기업인 “풀무원”사의 제품이 시장의 70%정도의 Market Share를 차지하고 있으며 “초당두부”와 “시은두부”등의 소기업에 의한 시장형성. 향후 포장두부시장은 위생에 대한 소비자의 인식과 현 시대의 Trend인 Well-Being Boom, Diet Boom 등에 좋은 음
두부, 튀김식품은 10℃이하에서 보존하여야 한다. 다만, 어육가공품 중 기밀성이 있는 용기‧포장에 넣은 후 멸균한 제품은 그러하지 아니할 수 있다. 또한 두부, 전두부, 묵류는 냉장하거나 먹는 물 수질 기준에 적합한 물로 가능한 한 환수하면서 보존하여야 한다.
10)냉동 또는 냉장제품의 운반은